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盘点普洱熟茶流传已久的四大谣言,请问现在你

本日要说的熟茶问题,对大年夜多半常喝熟茶的人来说,根本就不算问题。然则,对付非普洱茶主饮区域的茶友们来说,比如上海杭州等地(非地域黑,只是地舆区域吃茶品茗有差异,普洱茶传播信息纰谬称等造成),这些谣言现在可能还在影响着他们,让他们对熟茶有着谜之私见。

谣言一

熟茶加工不卫生,带有毒的黄曲霉

说熟茶渥堆发酵不卫生的早已有之,缘故原由对照繁杂。一是早期普洱茶未风行全国的时刻,已经有少数人踏上了云南这片热土,那时刻的熟茶发酵技巧比拟现在粗放很多,再加上发酵历程中黑褐色的茶叶从视觉上就不会与干净好看挂勾,参不雅者第一印象难免不佳;

收集上关于熟茶发酵的图片都努力地往美不雅方面靠,以是能看到的大年夜多都是靠近发酵完成即将进入干燥工序的熟茶发酵图片

另一方面,早期渥堆发酵技巧是异常机密的工作,并不是所有到云南参不雅考察的人都能有时机到发酵车间去,大年夜品牌的发酵车间更是参不雅禁地,以是有部分人参不雅的可能是小作坊的发酵车间,卫生前提与加工操作可能加倍的粗拙。

而不幸的是,这些有先见之明的参不雅考察人士后来大年夜多都投身于茶行业以致普洱茶行业,却从此对熟茶的评价颇有微词,再加上熟茶的渥堆发酵工艺素来鲜少有公开评论争论的相关钻研,大年夜家无从得知所谓的本相,而谣言却由于各人相传徐徐变味,倒逐步似真了。

这些年,离地发酵、古树发酵、春茶发酵等互相引领熟茶破费进级

纵然这些年来熟茶渥堆工艺进步飞快,从传统的渥堆发酵成长到本日的离地发酵、古树发酵等发酵技巧与质料发酵的探索,发酵历程也日渐透明,想懂得者只要多把稳查询倒也能清楚明了一二,昔时那批前驱预计对现今的熟茶环境也大年夜为改不雅,但普罗大年夜众就难说了,尤其长短普洱茶主饮的区域,以谣传讹本就难以理清脉络,信息碎片化之下,难辨对错的获守信息道路成了胜过客不雅熟识熟茶的着末一根稻草。

信息碎片化之下,哪个信息是真实客不雅的?

而熟茶带有毒黄曲霉的说法大年夜概是在2012年引起大年夜众广泛关注。当时由于有学者在普洱茶样品上发清楚明了黄曲霉,但事后查询造访证实,是样品在流畅历程中受到了污染,安然卫生前提之下正常临盆的普洱茶产品,没有黄曲霉素,熟茶更是会抑制黄曲霉的孕育发生。

周红杰传给与李亚莉教授的论证

这一点,云南农业大年夜学的周红杰教授在某节目中曾势力巨子解答过,而视频中的李亚莉教授,也曾带头钻研相关的内容,并在行业势力巨子学术杂志上颁发过《普洱茶发酵历程中外源接种黄曲霉产毒钻研》与《LC-MS/MS检测普洱茶中黄曲霉毒素及安然性评价钻研》等学术论文,当然,其他知论理学者对此也有相关的钻研证实。

对熟茶发酵工艺的相关钻研

同理,回到熟茶的安然卫生问题上来。虽然今日熟茶的渥堆发酵还没有成长到异常透明的程度,"民众,"难以直不雅地懂得,然则无论是海内照样国外,对熟茶的保健功效钻研照样异常多的,这也是为什么大年夜家都说今朝对普洱茶保健功效的钻研都是基于对熟茶的钻研,饮用熟茶对人体有益是毋庸置疑的。

国内外对熟茶保健功效的钻研

而海内学术圈对熟茶的发酵工艺钻研也日渐多了起来,各类物质及菌种的变更也越来越清晰,对人体有益的物质及保健功效的肯定钻研,是不是可以倒过来推翻熟茶的不干净卫生问题?当然,小作坊临盆低劣熟茶产品除外,终究熟茶渥堆发酵照样要有必然的技巧与资金支持。

谣言二

古树小树一样,质料好坏在人工发酵之下无意义

这个谣言的破裂摧毁预计非润元昌莫属。先不说古树小树这种树龄的问题,质料好坏对熟茶来说影响着实也很大年夜。在2015年之前,市场上的熟茶多是用夏秋粗老质料制作,熟茶在相称长的光阴内成为低劣普洱茶的代名词。

春茶发酵可以说引领了熟茶领域的质料革命风潮

润元昌对外公布企下全线熟茶采纳春茶发酵之后,这几年接踵推出了品类富厚的熟茶产品,从开始的春茶发酵熟茶刷新大年夜家对普洱熟茶的固有印象,到润元昌后来推出的大年夜美之春、润之春、布朗之春及醉酽之春等产品,精细春茶质料与高端古树质料的发酵熟茶,风格差异是不是挺大年夜?

以是质料好坏并非与熟茶品德好坏对等,终究中心还隔了一个关键的渥堆发酵。然则,同样的加工工艺之下,质料不合,发酵出来的熟茶肯定也会不合,你可以不爱好这个风格,然则不要盲目贬低熟茶的加工工艺哟。

熟茶好不好,喝了才知道

谣言三

渥堆发酵的熟茶掉去了后续自然陈化的代价

还好现在有了中期茶这一热门产品,无论生茶照样熟茶,工艺正常的普洱茶越陈越喷鼻的特征还有的,你看看你手上放了好几年的熟茶,有没有变得加倍的醇厚饱满了?其余不说,堆味肯定没有了,口感更迷人。条件是仓储正常哈。

熟茶收藏也日渐变热

当然,弗成否认的是,与生茶比拟,熟茶的自然有效陈化光阴较短、陈化程度也对照浅,而新熟茶与10年陈熟茶比拟,陈化代价照样有的哟。

谣言四

常喝熟茶轻易上火

假如你秉承喝熟茶会上火的不雅念,那么预计你连红茶也不用喝了,反正都是发酵茶,也都是温性之茶。渥堆发酵之后茶叶会有火气,然则绿茶、乌龙茶等新制之茶也是会有火气的,以是正常的茶叶加工都邑有一个退火的历程。

喝一泡熟茶跟吃一顿烧烤比拟,你就会明白温和与火气根本就不是同一回事

另一方面,发酵过度的熟茶预计退火也无济于事,烧心了之后肯定也会烧人之喉,以是喝熟茶照样得选靠谱的品牌才行。此前我们"民众,"号也专门评论争论过熟茶与上火的问题,此次大年夜家可以点击复习一下:夏天喝熟茶会很燥轻易上火?是真的吗?

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