快捷搜索:

政和工夫产自哪里?政和工夫茶产地介绍

政和工夫因此政和大年夜白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓烈花喷鼻特色的工夫红茶。制作出来的成品茶茶条索肥壮重实、匀齐,光彩乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美不雅;喷鼻气浓烈芬芳,隐约之间颇似紫罗兰喷鼻气;汤色红艳;滋味醇厚。那么,政和工夫产自哪里?下面就给大年夜家先容下政和工夫茶的产地。

政和工夫茶产地先容

福建政和工夫红茶产于福建东北部,界于东经118.33′至119.17′,北纬27.05′至27.23′之间,境内山岭丘陵起伏,河流交错,森林密布,土壤肥饶,海拔二百至一千米之间。这里高山层峦起伏,树木茂密闹热,气候温和多雨,年气温约18.5℃,年无霜期260天阁下,年降雨量1600毫升以上,茶园开辟在缓坡处的森林迹地,土层深挚,土壤肥饶且带有微酸性,为茶树的发展供给了良好的自然前提。

唯此类茶树采摘茶叶才合适制作“政和工夫”红茶,为闽红三大年夜工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属福建政和工夫。

政和工夫茶制作措施

政和工夫的茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶系以政和大年夜白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓烈花喷鼻特色的工夫红茶。故在精制中,对两种半成品茶须分手经由过程必然规格的筛选,提尖分级,分手加工成型,然后根据质量标准将两茶按必然比例拼配成各级工夫茶。

1、萎凋:初制政和工夫的第一道工序为萎凋。萎凋是指鲜叶颠末一段光阴掉水,使必然硬脆的梗叶成萎蔫凋零状况的历程。颠末萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔嫩,韧性增强,便于造形。同时,也是形成政和工夫茶叶喷鼻气的紧张阶段。

2、揉捻:茶叶制作工艺中“揉捻”目的是在成形并增进色喷鼻味浓度。同时,因为茶叶细胞被破坏,便于在酶的感化下进行需要的氧化,利于发酵的顺利进行。

3、发酵:制作历程中,发酵使叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品德特征。其道理是叶子在揉捻感化下,组织细胞膜布局收到破坏,透性增大年夜,使多酚类物质与氧化酶充分打仗,在酶匆匆感化下孕育发生氧化聚相助用,其它化学因素亦响应发生深刻变更,茶叶颜色发生变更。

4、烘焙:烘焙是将发酵好的茶坯,采纳高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的历程。

政和工夫按品种分为大年夜茶、小茶两种:大年夜茶系采纳政和大年夜白茶制成,形状条索紧结圆实,内质汤色红浓,喷鼻气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红;小茶系采纳小叶种制成,条索细紧,喷鼻似祁红,味醇和,叶底红匀。

政和工夫茶历史传说

政和历史悠久,积厚流光。政和在宋朝盛产难得的芽茶茶叶,徽宗政和五年(1115年),芽茶选作贡茶,喜动龙颜,徽宗天子乃将政和年号赐作县名,政和由此而来。

同治十三年(1874年),江西茶商来政和倡制工夫红茶,轰动一时。光绪十五年(1896年),用大年夜白茶所制的“政和工夫”红茶,成为闽红三大年夜功夫茶之首,留洋苏联、欧美……享誉外洋!

政和工夫,起源有近千年历史,夷易近间传说,南宋曩昔,茶为何物,当地群众并不知道。有一神仙看到此处茶树发展旺盛,茶叶可制成茶中佳品,因而化为托钵人入村子讨茶水喝,一村子妇拿出一碗白开水,托钵人觉得这村子妇太过吝啬,连一杯茶水也不给,但当他进一步问清,当地人竟连茶为何物都不知道,自家也是喝白开水之后,托钵人就带村子夷易近至茶树前,教其辨认茶叶,并教他们采摘和初制,村子夷易近泡饮之后,认为芳喷鼻扑鼻,进口回甘,饮后神清气爽,于是茶叶的制法从此传布了下来。

您可能还会对下面的文章感兴趣: