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李兴昌:遗落深山的皇家茶人

2008年8月的奥运会场,各界来宾将看到一位年近花甲的白叟现场展示普洱贡茶制作工艺:告竣,揉捻,筛选,压型。

这位白叟便是普洱“金瓜贡茶”的第八代传人李兴昌。2008年头?年月,这套娴熟而有序的制作工艺已经被列入国家级非物质遗产保护名单。

“重现江湖”

1987年,一公斤只卖两块钱的普洱毛茶都没人要。李兴昌的母亲匡志英那时已有80高龄。她掉落臂家人否决,花800元购买了集体经营多年的困鹿山“大年夜茶园”,并奉告李兴昌:“困鹿山上的茶叶着实很着名气。早在明清时刻,每年春天采茶季候,官府都要派人来守住这片茶园,不让人随便采摘。直到做成成品进京上贡。”

只管有些半信半疑,李兴昌照样遵循母亲的付托,开始逐步考察并治理位于普洱市宁洱县城的困鹿古茶林。20余年走下来,在周遭近3万亩的茶林,李兴昌清楚地知道哪个山头有几棵古茶树:“这块茶林说不上很大年夜,但里面险些全是古茶树,很多多少茶树的直径跨越2米,树龄上千年。”

在专家的眼里,只有这些古茶树的存在才能阐明普洱市否则则茶马古道上的集散地,同时照样临盆茶叶的泉源。

2007年4月,珍藏故宫的百年万寿龙团在全国巡展后回归家乡普洱市。出于好奇,李兴昌也凑热闹去“恭迎”贡茶回归,然而看到百年万寿龙团的那一刻,他照样有些惊呆了:“母亲一辈子没出过云南省,去普洱县城也不跨越10次。而珍藏在千里之外的万寿龙团,无论从外形、大年夜小照样重量来看,都险些和母亲描述的如出一辙。”

专家随后断定:万寿龙团着实便是古代版的“金瓜贡茶”,匡志英所传下来的恰是百年前皇家贡茶制作工艺,到李兴昌已经是第八代。昔时被宫廷算作罕见资本掩蔽起来的困鹿山茶林终于“重现江湖”。

身份并不紧张

宁洱县凤阳乡宽宏村子小学昔时是云南省第一家今世黉舍,至今已经有一百多年历史。由于治理茶林和推广普洱茶占去很多精力,1980年就开始在那里教书的李兴昌现在已经不教主课。

前些年做贡茶的时刻,李兴昌没有专门的设备,他最开始用铁锅,后来改用蜂窝煤炉,再后来又改用液化炉和高压锅。传统手工措施做出来的茶团松紧度对照适中,不像机械压的太紧反而不透气,发酵时刻很轻易里外不平均。

面对外界越来越多的关注,李兴昌一点都不在乎自己贡茶传人的身份,他最引以为自满的照样“金瓜贡茶”这个茶产品本身:“我做的金瓜贡茶拿起来是可以吹透的,但摔在地上也不会散。”

2003年曩昔,用来制作贡茶的质料毛茶价格很低,一样平常是10元一公斤,那时刻绿茶的价格很好,好的大年夜约能卖到70~80元一公斤,“我不眼红别人卖好价钱,但困鹿山上昔时制作贡茶的这么好的茶叶质料也应该能卖出好价格。要让真正懂茶的人懂得困鹿的代价,也要让这里的庶夷易近由于困鹿而致富。”

李兴昌从那时便开始开始经营推广困鹿山普洱茶。

2004年,李兴昌陈诉创办了“云南省普洱县困鹿山茶场”。2005年注册了“贡普茶源”为牌号。2006年,他结识广东茶商潘新和林广彦,一路在全国最大年夜的广州芳村子茶叶市场开设了“困鹿茶行”,随后的11月23日,在为期5天的首届中国(广州)国际茶业展览会上,由普洱县困鹿山茶场选送的“晒青毛茶”得到展览会金奖,用茶界专家的话来说,“以晒青散茶参加评比并得到金奖,这在茶界照样开天辟地第一次”。

2007年,思茅市更名为普洱市时,政府在云盘山景区举办了普洱茶制作演出活动。不为世人所知的“困鹿山茶坊”开始门庭萧条,而当李兴昌开始演出告竣、鞣制,着末制成成品,参不雅地客人已经围得水泄不通。

李兴昌已经接到看护,2008年8月的北京奥运会上,他将作为制茶工艺演出的代表,现场展示普洱贡茶制作工艺。

在商不言商

2006年,李兴昌一共制作了不到300颗金瓜贡茶,“每颗的利润有几十块”。由于人工制作,以是产量异常有限,用春茶做质料的贡茶更是整个提前被订走,“由于茶质没有春茶好,夏茶和秋茶一样平常不用来做金瓜贡茶”。

2007年,为了扩大年夜临盆,李兴昌继承与广东茶商潘新和林广彦相助,他们投资160多万元修筑了困鹿山茶场的制茶车间,李兴昌认真在宁洱的基地临盆,潘新和林广彦认真贩卖。

李兴昌家的院子里,一排崭新的厂房已经盖好,“现在正在调试机械”。

李兴昌奉告本刊记者,开工临盆的各项手续都已经解决妥帖,现在正忙着争掏出口认证:“出口的指标加倍严格,然则困鹿山金瓜贡茶的各项指标都远远跨越国家标准,应该没有问题。”

除了昔时自己购买的茶林,困鹿山上的很多多少茶林都由当地世居的农夷易近打理。李兴昌教他们用沼气水喷洒驱除虫害,“困鹿山的茶林属于生态治理。和很多人工茶叶基地不合,我们在山上只必要砍野草。困鹿的虫害对照少,茶林都琐屑地长在村子寨间,污染很小,光是林子里的小鸟就已经吃掉落了大年夜多半的虫子。”

很多时刻,李兴昌更像一个重在推广和打造普洱茶品牌的文化传播者,而不像一个贩子。除了自家买下的茶地,李兴昌还和当地茶农签了协议,由他统一收购。但往往碰到有旅客高价购买茶农的散茶时,李兴昌并不阻拦:“旅客爱好带些回去,这样对鼓吹茶叶品牌也有好处。”李兴昌坦然吸收随之水涨船高的毛料价格,“以是整体上茶叶的价格会对照高”。

2006年的一次茶叶展览会上,2个多小时内卖掉落十几颗金瓜贡茶,李兴昌不仅没有在火爆的贩卖现场提一分钱价,反而将所有贩卖的钱款捐给了当地关心下一代事情委员会:“我知道了市场是认可困鹿山贡茶的,这就可以了。”

2007年4月,普洱市更名的普洱茶推广会上,有位喷鼻港蜜斯看中了李兴昌拿去展示的一颗贡茶,出价6000元要买,李兴昌硬是没有卖:“那是筹备送给政府做纪念的,说好是拿去送,我就不能卖。”

2007年,部分优质散茶毛料的收购价达到450元一公斤,“一颗金瓜贡茶大年夜约必要2.7公斤的散茶,批给经销商的成品一样平常卖到950元一颗”。经销商转手提价,最高卖到4000多元一颗,李兴昌觉得“那是人家的本事”。

提及已经有人抢注了“困鹿山”这个牌号名称,温厚的李兴昌并不介意:“山这么大年夜,谁都可以做。假如‘金瓜’这个名称也被抢注了,那我就回归龙团贡茶最原始的名字,就叫‘人头茶’。”

李兴昌奉告记者,或许由于质料多是古茶树,困鹿山出产的茶叶“劲儿”对照足,最开始喝了轻易掉眠,但他已经习气了:“天天都要喝。”李兴昌不觉得最贵的茶叶最好:“最得当你的茶,才是最好的茶。”

每一个李兴昌制作的“金瓜贡茶”上,他都邑署名盖章。他在昆明读大年夜学的女儿和在县里读高中的儿子,假期回来都邑随着父亲进修制茶。

谈到未来,李兴昌不仅盼望能将遗落深山的贡茶手艺传承下去,还盼望能把山区的茶叶都集中收购在新建的厂里,用强大年夜的企业保障茶叶质量,也在市场颠簸中保护茶农的利益,终极带动周围庶夷易近富饶起来。

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